※식품용어

식품 - 사람이 일상적으로 섭취하는 음식물 (의약품 제외)

건강기능식품 - 인체에 유용한  기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품 

축산물 - 가축에서 얻는 식육, 원유, 알과 이를 가공한 식육가공품, 유가공품, 알가공품,

※식품에 표시된 날짜 

제조일자 - 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 않는 시점 (포장 제외)

유통기한 - 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한 

품질유지기한 - 식품의 보관기준을 잘 지켯을 경우 고유의 품질이 유지되는 기한 

※색과 관련한 식품첨가물 

착색제 - 식품에 색을 부여하거나 복원시키는 식품첨가물 (과자.캔디류,음료 등에 사용)

발색제 - 식품의 색을 안정화시키거나, 유지 또는 강화시키는 식품첨가물 (햄류, 소시지류 등에 사용) 

※즉석식품류에 속하는 식품유형  

즉석섭취식품 - 더 이상의 조리과정 없이 그대로 섭취 할 수 있는 식품 (김밥, 햄버거,선식등 )

즉석조리식품 - 단순가열 등 조리과정을 거쳐 섭취 할 수 있는 식품 (국, 탕 , 수프, 순대 등)

신선편의식품 - 농 ·임산물을 세척, 절단 등 가공한 것으로 그대로 섭취 할 수 있는 식품 (샐러드. 새싹채소 등)